Bí quyết cách luộc gà ngon da giòn căng mọng

Bí quyết cách luộc gà ngon da giòn căng mọng

Bí quyết cách luộc gà ngon da giòn căng mọng Vào nhữn g dịp lễ tết hay những ngày giỗ chạp thì gà luộc luôn là món được nghĩ tới đầu tiên. Nói đến món gà luộc tưởng như ai cũng nghĩ rằng đó là món ngon làm đơn giản, nhưng để luộc làm sao cho món gà luộc được thơm ngon, da giòn, căng mọng, màu đẹp, thịt không bị nát…lại là vấn đề mà chắc hẳn trong chúng ta không phải ai cũng biết. Hôm nay VietMart xin chia sẻ với các bà nội trợ “Bí quyết cách luộc gà ngon da giòn căng mọng“.
Trước tiên chúng ta hãy chuẩn bị sẵn những vật dụng để chế biến như Nồi luộc gà đủ lớn để có thể cho gà được ngập nước.

Cách luộc gà ngon da giòn căng mọng

Cách 1
Nguyên liệu để luộc gà:
Gà ta: 1 con
Gừng: 1 củ
Mỡ gà:

• Khi cho gà vào nồi luộc nên để úp bụng gà xuống dưới
• Cho nước lạnh xăm xắp mặt gà (không nên dùng nước nóng)
• Khi nồi luộc gà sôi thì vặn lửa nhỏ, để sôi 5 phút nữa thì lại chỉnh bếp cho lửa nhỏ hết cỡ
• Luộc gà xong bắc khỏi bếp đậy vung kín khoảng 20 phút nữa.
• Nếu muốn kiểm tra độ chín của gà ta dùng đũa chọc nếu không ứa nước hồng đỏ là gà đã chín.
• Khi vớt gà khỏi nồi luộc nên cho vào nồi có nước lạnh (có thể cho thêm vài cục đá) để da gà giòn.
• Giã nhỏ nghệ rồi chắt phần cốt trộn với mỡ gà.
• Dùng hỗn hợp nghệ và mỡ gà quét lên thân gà để gà bóng đẹp.

Cách 2:
Nguyên liệu để luộc gà:
Gà ta: 1 con
Gừng: 1 củ
Muối, Hành hoa, Hạt tiêu, Ớt bột, Mù tạt.

• Bước 1: Gà xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô. Chuẩn bị các gia vị luộc: 3 cọng hành hoa rửa sạch, buộc túm gọn, đập dập 1 mẩu gừng.
• Trộn gia vị để riêng: 10 viên hạt tiêu, nửa thìa ớt bột, 1/3 thìa mù tạt. và 1/2 bông hoa hồi.
• Bước 2: Chuẩn bị sẵn 3 cọng hành hoa để chế nước xốt, bạn rửa sạch, thái nhỏ phần ngọn lá, phần thân lá to và cọng trắng cắt khúc dài 4cm và chẻ nhỏ (nếu thích). Cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút xíu muối vào nồi luộc gà.